Química y nutrición

Moderadores: Laura, Sonia

Lara

Química y nutrición

Mensaje por Lara »

Me apasiona la nutrición sobre todo la parte relacionada con la composición química de los alimentos naturales y los manufacturados (estabilizantes, conservantes, correctores de ácidez etc...)

Para ser un buen nutricionista especializado sobre todo en la composición de los alimentos ¿Sería recomendable compaginar estudios de nutrición con los de química? ¿Es necesario una buena base química para saber qué son realmente los componentes de un alimento industrial?
Invitado

Mensaje por Invitado »

Esta claro, existe una parte de la Química que se ocupa de ello y es la Química de los Alimentos.
Hay excelentes libros en este tema que se ocupa de estudiar todos los componentes de los diferentes alimentos y cual es su evolucion tanto en su etapa de maduración, como de su conservación y evolución cuando se cocinan
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